笨榨大豆油知识介绍
发布时间:2011/11/18 11:10:17 浏览次数:2436

笨榨大豆油是常用的烹调油之一,其含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。它含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。

笨榨大豆油作为常用的食用油,不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用,
是一般人均可食用的。豆油味甘辛,性热,微毒;具有驱虫、润肠的作用;可治肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀等。大豆油可以直接用于凉拌,但好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

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