低温豆粕
发布时间:2013/2/6 10:35:37 浏览次数:1750

从上世纪七、八十年代,我国开始引进国外的工艺技术生产低温食用低温豆粕以来,其工艺技术在国内经历了技术引进、消化吸收和自主开发等几个阶段。据不完全统计,目前国内低温豆粕的生产厂家已超过30家,主要集中在黑龙江、吉林、山东、山西、内蒙古、河南及湖北等内陆中小城市,生产规模已超过2000吨/日。与国外相比,我国低温食用豆粕的生产规模较小,溶剂及动力消耗较大,并且产品的质量还存在一定的问题,主要表现在一是NSI值较低。

美国、日本等国生产的低温豆粕NSI值均在85%以上,有些甚至超过了90%,国内只有少数厂家的产品能达到这一指标;二是脱皮率较低,国外生产分离蛋白的脱皮率一般在95%以上,而国内大都在80%左右,有些甚至更低。低温豆粕作为制取新型大豆蛋白食品的原料,其质量是非常重要的。随着国民经济的飞速发展,原来的国家标准GB/T 13382-92《食用大豆粕》中有些项目已不能适应经济发展和人民生活的需要,有必要对原标准进行修订,并制定较为完整的既符合中国国情又能与国际接轨的低温豆粕产品质量标准。

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