亚麻籽油分低温初榨和热榨两种
发布时间:2017/10/17 8:20:10 浏览次数:819

    亚麻籽油比较“娇气”,因为它所含的a-亚麻酸不耐高温,在常温下就容易被氧化,所以它的烟点很低,高温烹调会产生很多有害物质,同时也会失去其保健功效。因此,亚麻籽油适宜凉拌、煲汤等,或者和酸奶一起吃。

    低温初榨油没有经过高温处理和过度加工,蕴含了对人体有益的很多营养成分,包括a-亚麻酸和维E等,颜色一般为淡黄色,有一种淡淡的清香味道。热榨亚麻油经过了高温加热处理,颜色一般为棕褐色,具有浓郁的烤香味道,加热过程中会损失很多营养成分。因此,建议选购亚麻籽油时,将低温初榨亚麻籽油作为首眩相对而言,低温压榨亚麻籽油更具营养和保健功效,食用起来更为安全健康。

    由于亚麻籽油不耐高温,容易被氧化,因此建议将亚麻籽油放在冰箱低温冷藏比较好,食用后把盖拧紧,开盖后的亚麻籽油,尽量短时间用完,时间不宜过长。

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