亚麻籽油的选购与储存
发布时间:2017/12/15 16:31:28 浏览次数:512

    选购亚麻籽油,首先看颜色,其次闻气味,后尝味道。好的亚麻籽油是和红色的,呈半透明状,质感较为厚重。金黄色的“亚麻籽油”可能掺杂了其他食用油。


    纯正的亚麻籽油冷冻后会出现少量的絮状物,这是正常的,但是若有较多的块状沉淀物则品质较差。天然的亚麻籽油闻起来有一种清香味,如果有霉味或刺激性腥味,说明是次品。


    取一滴亚麻籽油在口中品尝,天然亚麻籽油有一种清淡的鱼腥味,如无腥味或有涩感,则说明质量较差、不纯正。购买时后选着亚麻亚麻籽油。这种油,没有经过高温加工,可以完全保存原料中的亚麻酸和磷脂。亚麻酸的氧化速度与氧气、光照等因素密切相关,即使是在常温下氧化速度也很快。所以应采用棕色或深褐色的小容量玻璃瓶储存并避免光照。

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