亚麻籽油要不要脱蜡?
发布时间:2017/8/10 16:25:07 浏览次数:675

    亚麻籽油要不要脱蜡,为什么要脱蜡?有些宣传说亚麻籽油冷榨是不需要脱蜡的。这些言论主要是出自与一些小型工厂没有相关技术所制造的谎言。真正的食用蜡对人体没有危害,但是亚麻籽油中的蜡并非食用蜡。蜡食用过多会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重,影响健康。

    有些商家宣称冷榨亚麻籽油会过滤掉其中的蜡,这个是完全错误的。首先冷榨是在常温条件下(约20-30度)进行物理压榨,大家都知道当物体被高强度挤压会产生热能,导致蜡存在于油脂中。而过滤工序并不是过滤蜡而是过滤杂质,更不会等毛油温度降低过滤,所以冷榨亚麻籽油中会含有蜡这是很正常的现象。

    既然含有蜡为什么不过滤呢?因为冷冻脱蜡需要在0度以下进行,亚麻籽油凝固点为-16~-25℃,只要保证在0度,油不会凝固,而蜡却会凝固。如此低的温度需要专业的冷冻设备进行,需要很长时间来降温,而且耗电量相当大,无疑是很高的成本。短期食用不脱蜡亚麻籽油不会对身体造成影响,不良商家为节省成本宣称亚麻籽油不需要脱蜡只是为自己考虑完全不顾消费者健康。

    宣称只有浸出亚麻籽油才需要脱蜡,首先浸出方式也是在常温下进行,为什么浸出油含蜡而冷榨就不含蜡?这似乎有点说不过去吧,既然蜡存在于亚麻籽油中任何方法都是要经过脱蜡过程的。

    国家标准中对食用油脱蜡是否合格的检验方法是冷冻试验:在0℃条件下静置5.5小时,然后恢复到常温后看是否有结晶析出和不透明的现象。为什么要在0℃条件下检测呢?因为只有在低温下植物油中的蜡才能凝固结晶如果不经过脱蜡工序,即使是冷榨亚麻籽油中依然含有蜡,也不会显现出来。

    国家既然有规定,肯定有他的道理。宣传冷榨无需脱蜡的商家说冷冻会对亚麻酸等营养成分破坏,这更无科学依据,而这些商家建议冷榨亚麻籽油是放在冰箱冷藏,大家都知道冷藏温度约在0度,同样的温度那这样就不会对营养成分破坏了?

    在此提醒消费者,大型正规厂家生产亚麻籽油脱蜡是必须的工序而且国家有相关规定及检测标准,如果不经过脱蜡怎能通过QS检测?不要轻信无良商家的谎言。一定要购买正规厂家生产的亚麻籽油。

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